卤肉培训
1，什么是卤肉培训？卤肉培训机构传授给创业者，各种生鲜肉食品的加工制作流程，通过卤制而成的各种卤肉，这个过程称之为卤肉培训技术。
2，卤肉培训哪些可以做成卤肉，只要是生鲜合格的肉食品，均可以做成卤肉，如鸭，鸡，猪，马，牛，兔，驴，鱿鱼，虾等各种肉食产品都可以卤制。
3，卤肉又称之为卤菜或是熟食，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤计老汤中煮制而成的菜肴。一般可分红卤，黄卤，白卤三大类。
4，卤肉培训中的卤料：
卤料是制作卤的一种调料，中药香料，卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能，把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做不同的香型的卤水，市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花辣，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，干姜，南姜，香茅草，甘草，草果，罗汉果，当归等等，这些卤料都是我公司培训学员重要培训课程之一，也是卤肉培训的重要环节。
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