识西拉红酒--那些你不知道事

      上帝也一定爱喝葡萄酒，给了我们不一样的土壤和阳光！

随着罗伯特·帕克一步步地走上神坛，“帕克口味”的影响力已经渗透到了葡萄酒世界的每个角落。而在“浓郁系”越来越成为主流的，比赤霞珠颜色更深、味道更浓缩的西拉葡萄酒，理所当然地聚集起了大批的拥趸。提起西拉就不得不说澳洲这个地大物博的！

      西拉葡萄是在1832年由被称为“澳洲葡萄酒之父”詹姆斯•布斯比（James Busby）引进到澳大利亚，据说当时詹姆斯•布斯比从西班牙和法国带来了一批葡萄幼苗，而他所带来的这批葡萄幼苗之中就有西拉葡萄品种，从此西拉葡萄在澳洲便一发不可收拾！在1980年以前，澳洲经常称西拉葡萄为“Hermitage”,后因为与法国的葡萄酒产地Hermitage名称一样才改名为“Shiraz”。

       但其实在James Busby之前，有一个人已经在默默无闻地从事葡萄幼苗培育工作，他就是约翰•麦克阿瑟。约翰•麦克阿瑟是澳洲绵羊畜牧业之父，也是真正的澳洲葡萄酒之父。1793年，约翰•麦克阿瑟在自己的位于帕拉马塔（Parramatta）的“伊丽莎白农场”（Elizabeth Farm）建立了澳洲第二个私人葡萄园，直到1817年才开始真正运作起来，这个葡萄幼苗培育基地成为了当时整个澳洲葡萄幼苗的重要来源。

西拉葡萄跟赤霞珠葡萄非常相似，果小皮厚，颜色深黑。

用西拉葡萄所酿成的葡萄酒，颜色看起来非常深厚，因为葡萄的单宁和酸性物质含量中等偏高，所以酒体比较丰满，基本上每瓶酒都带有黑色水果味儿和黑巧克力风味。当然在气候较低的时候，西拉葡萄酒可能还带有点薄荷、烟熏肉和黑胡椒的风味。在气候比较炎热的时候带点甘草、丁香等味道。澳洲西拉所酿成的葡萄酒口感更加香甜成熟。在罗讷河谷的西拉葡萄酒，可能带有浓浓的巧克力风味，而不**是普通的胡椒味和香料味。

      西拉是在澳洲相当具代表性的红葡萄品种，红葡萄品种种植面积的40%，占澳洲葡萄总种植面积的20%，在澳洲的炎热气候下还能生长的非常的好。这里的西拉葡萄酒香气浓郁，口感饱满甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，将澳洲地域热情完美地展现出来，因而澳洲西拉葡萄酒在全球也风靡一时。